La creativita' incontra la tradizione emiliana
Se ami la cucina tradizionale emiliana e la solita osteria ti sta stretta, siamo la soluzione che combina due elementi fondamentali: la tradizione con la modernità in un ambiente curato nei dettagli.
Il nostro menu è pensato e creato dallo Chef Alessandro Formaggi con particolare attenzione alla provenienza degli alimenti, la loro freschezza, la loro qualità ed estrema passione per la stagionalità. Tutti i piatti vengono realizzati dalla nostra cucina, dalla pasta fatta in casa al pane che accompagna le portate e ci teniamo a dirlo perché siamo orgogliosi di produrre tutto ciò che mangi da noi.
La nostra specialità unica sono le rane e le lumache, in zona siamo un vero punto di riferimento per gli amanti del genere. Alessandro dà vita a piatti moderni e creativi partendo dalla tradizione.
Anche quest’anno siamo rientrati nei 250 ristoranti italiani che hanno ricevuto il riconoscimento BIB GOURMAND della prestigiosa Guida Michelin. La ricompensa per l’amore che mettiamo nel nostro lavoro e questo ci rende onorati.
Ti presentiamo il nostro menu:
Mezza dozzina di lumache alla Bourguignonne
€ 12,00
Sformato di asparagi fonduta di gorgonzola e guancialino croccante
€ 12,00
Crema di verdure verdi con spiedo di gamberi in tempura al nero di seppia
€ 12,00
Carpaccio di prosciutto di Parma misticanza di verdurine e aceto balsamico
€ 10,00
Sottile di manzo leggermente affumicato olive nere, pecorino e nuvolette di verdure
€ 13,00
Bigne' di cosce di rane con spuma al basilico
€ 18,00
Terrina di fegato grasso d’anatra...
...con confettura di cipolle rosse e pan brioche
€ 20,00
Noi questo piatto ve lo consigliamo con un calice di passito in abbinamento
€ 5,00
Passatelli asciutti con asparagi spadellati e fonduta di parmigiano
€ 16,00
Ravioli farciti di arrosti con piselli freschi e croccantino di mandorle
€ 16,00
Gnocchetti di patate e farina di canapa con gamberi e zucchine
€ 18,00
Tagliatelle di sfoglia all’uovo con cacciatora di cosce di rane
€ 18,00
Tortelli ripieni di lumache e burro alle erbe aromatiche
€ 16,00
Tortellini classici in brodo di cappone
€ 17,00
Taglioline finissime con cipolla appassita e pomodoro
€ 14,00
Tagliatelle classiche con ragu’ alla bolognese
€ 13,00
Pane fatto da noi, servizio e coperto € 3,00
Filetto di branzino al forno con mazzetto di fagiolini e guanciale gratinati
€ 22,00
Spiedo di filetto di maialino alle punte di asparagi
€ 18,00
Tartara di coscia di vitellone battuta a coltello con pan brioche alla senape
€ 16,00
Cosciotto di coniglio in porchetta con pure' di patate all'extravergine
€ 16,00
Lumache croccanti al basilico salsa di scalogno e finocchietto selvatico
€ 18,00
Tagliata di manzo all’aceto balsamico scarola e pecorino stagionato
€ 18,00
Delicata frittura di rane
€ 22,00
Assaggio di formaggi con pane caldo e confettura
€ 10,00
Come i piatti della nostra cucina anche i contorni sono cotti al momento.
Insalata mista
€ 5,00
Verdure spadellate
€ 5,00
Patate al forno
€ 5,00
Pane fatto da noi, servizio e coperto € 3,00
Gentile cliente, se ha delle allergie o intolleranze alimentari, chieda pure informazioni sul nostro cibo, siamo preparati per consigliarla al meglio.
Per esigenze di servizio alcuni prodotti potranno essere conservati al di sotto degli 0 gradi.